Warganet Pos Kumpulan Berita dan Informasi dari berbagai sumber yang terpercaya
Idul Adha identik dengan daging kurban, dan masyarakat akan mendapatkan beberapa kilogram daging untuk dimakan. Untuk daging kurban, sebagian orang memilih untuk menyimpannya di lemari es atau freezer terlebih dahulu, baru kemudian diolah setelah beberapa hari.
Namun, untuk menyimpan daging kurban di lemari es atau freezer, perlu diketahui cara menjaga agar daging tetap awet dan tidak berbau. Mengutip oleh Kompas.com dari kanal YouTube Nikken Derek TV, Selasa (20/7/2021), 5 tips menyimpan daging di lemari es atau freezer agar awet dan bebas bau.
1. Jangan mencuci daging
Jangan mencuci daging sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, karena proses pencucian akan membuat bau tidak sedap pada daging semakin menyengat. Selain itu, air yang meresap ke dalam serat daging akan merusak daging sehingga menurunkan kualitasnya.
2. Potong daging sesuai ukuran konsumsi rumah tangga
Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es atau freezer, daging perlu dipotong-potong sesuai dengan konsumsi sehari-hari keluarga Anda. Hal ini untuk mempermudah mencairkan daging beku dan memudahkan Anda dalam mengolah daging untuk dimasak.
Selain itu, daging yang dicincang dengan benar akan menghemat lebih banyak ruang penyimpanan di lemari es.
3. Masukkan daging ke dalam wadah kedap udara
Anda harus memasukkan daging ke dalam wadah kedap udara sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.
Pastikan wadah kedap udara yang digunakan berbahan food grade agar daging kurban yang Anda santap aman. 4. Daging beku pada suhu minus 18 derajat Celcius Agar lebih tahan lama, simpan daging kurban di kompartemen freezer lemari es pada suhu -18 derajat Celcius.
Tujuan utama daging beku adalah membiarkan bakteri tertidur. Dalam keadaan beku, bakteri dalam daging tidak akan bereaksi, sehingga daging akan awet secara alami.
5. Pindahkan daging ke dalam freezer ke kulkas yang lebih dingin
Jika Anda ingin mengolah daging yang sudah dibekukan di lemari es, jangan mencairkannya di suhu ruangan. Karena ketika daging bersentuhan dengan udara luar, daging akan mulai bereaksi dengan bakteri di sekitarnya.
Oleh karena itu, pindahkan daging kurban dari freezer ke rak lemari es yang dikhususkan untuk menyimpan daging, sehingga daging akan mencair dengan sendirinya tanpa kehilangan suhu rendahnya.